【不饱和脂肪酸对人心理的影响在于情绪稳定】---2019.03.06

每日一课

不饱和脂肪酸对人心理的影响在于情绪稳定

2019-03-06
申爸突然意识到：自己没有生气！要是以前，这么个情况，申爸早气得两肋生疼了。“嗯……看来，解决孩子彻夜偷看小说的问题，火候还不到。本以为可以了，可实践证明：不到三个星期的‘放开’，是不足够的。他还要反复个两三次。”这么想着，申爸开始想办法，解决问题。可为什么本来大大生气的事情，这次一点也不气呢？带鱼！好吧：不饱和脂肪酸对于人的心理的影响，在于情绪稳定。有妈妈在群里回馈过孩子对于吃鱼油的感受：感觉心里清凉了。跟孩子在一起，妈妈们的实践早已经证明，只要解决一个问题：不发怒，孩子的教育问题都容易解决。怎么才能不发怒呢？忍着。现在，应该有一个办法……你妈妈不需要“忍着”了，你根本就不会发怒……吃鱼应该是这么个办法。先试试再说。

申爸不吃带鱼了，改吃别的鱼，清蒸的。试试这个法子，是否能够解决“心里发烦”的问题。清蒸很重要的一个原因在于，大申不吃带鱼，得让大申也一起吃。不止是申爸需要不饱和脂肪酸，大申更需要。他自己心里不烦，比申爸“不发怒”，同样来得重要。

从前呢，申爸蒸鱼，主要是大申吃。申爸申妈是北方人，没有吃鱼的习惯，不怎么吃。有时候，大申吃不完，剩下的就倒掉了。这回，申爸决定蒸了鱼，全家吃。蒸什么鱼好呢？以前是多宝鱼。大申吃腻了，得隔上一段时间，才再吃。申爸决定再探索几种可以拿来蒸的鱼，就去菜市场，买了一条鳜鱼一条鲈鱼回来。鳜鱼48元一斤，鲈鱼23元一斤。两条鱼一块儿蒸，看大家喜欢吃哪个。都蒸好了，申爸尝了一下，觉着差不多。为了省钱，申爸给太后和她儿子介绍说：这条是鲈鱼。江上往来人，但爱鲈鱼美，说的鲈鱼正是这种鱼。娘儿两个兴趣大发，筷子都往鲈鱼身上招呼。申爸抢不上，只好在一边儿吃鳜鱼。其实呢，还有“西塞山前白鹭飞，桃花潭水鳜鱼肥”的诗句呢！申爸没说，太后她们也没想起来。吃完，申爸问太后们：你们觉着，哪种鱼好吃？娘儿两个异口同声：鲈鱼！申爸故意说：你们真是的，什么贵，你们吃什么。“一斤鲈鱼的钱，买两斤鳜鱼还不止。”对于从来不去菜市场的人来讲，根本搞不清什么贵，娘俩个为自己的品味自豪，跟申爸解释：不是什么贵我们喜欢吃什么，而是什么好吃，什么就贵！啊……好，好吧。你们高兴就好。从那天起，已经快三个星期了，申爸每天蒸鱼一条。绝大部分时间是好吃的鲈鱼，偶尔，觉着鲈鱼吃腻了，就买条鳜鱼尝尝。鱼上了桌，申爸给他们解释：今天鲈鱼卖完了，只好买条鳜鱼凑数。“还行，凑合吃吧，”大申一边吃鱼，一边含含糊糊地应着。一条鲈鱼三十多，一条鳜鱼最少得八十。看来，觉着鲈鱼更高档好吃，是件好事情。四天带鱼，加上以后每天的清蒸鱼，一直到昨天。申爸发现，心理大大地不同。大申再也气不着申爸了。不是说大申变好了，而是同样的事情，申爸不生气了。

不饱和脂肪酸，广泛地存在于低等动物的体内。任何生物，都需要存储能量，以备不时之需。高等的恒温动物，因为体温恒定，所以可以储存饱和脂肪酸，因为由它构成的脂肪，熔点比较高。鱼就不行。如果鱼类体内也储存饱和脂肪酸，那冬天的时候，体内的脂肪凝固，鱼就动不了，变成冰棍了。饱和脂肪酸熔点高，在低温下，凝固成坚硬的蜡状固体。只有不饱和脂肪酸，才能够低温下仍保持液态。猪牛羊鸡，全都是饱和脂肪酸。所有的鱼类，体内都是不饱和脂肪。在吃鱼之前呢，申爸也吃深海鱼油。但是，很显然，那个不怎么顶用。应该是量不够。一个胶囊里边才多少脂肪酸？吃一口肥腴的鱼腹，摄入的脂肪酸，顶得上一个星期的胶囊量了。那个胶囊，只能用来在没鱼吃的时候，临时应付一下。

有一种很广泛的说法，欧米伽-3不饱和脂肪酸，是神经系统发育的必要物质。这个事儿呢，比较奇怪：如果高等动物体内含有不饱和脂肪酸，尽管只在中枢神经系统中存在的话，那吃猪牛羊鸡，也可以补充不饱和脂肪酸。高等动物体内不存在不饱和脂肪酸，这是一个定论。但问题是，它不是构成神经生理组织的一个成分，这个东西到底起了什么作用呢？